Savoir-faire artisanal
Pétris à la main, cuits au four à la perfection — chaque pain raconte l'histoire d'un geste maîtrisé et d'ingrédients choisis avec soin.
Notre engagement
Chaque matin, bien avant l'aube, notre boulanger prépare les pâtes avec des farines soigneusement sélectionnées auprès de moulins locaux. Le temps de fermentation long — entre 12 et 24 heures — est le secret d'un pain au goût profond, à la mie aérée et à la croûte dorée craquante.
Ici, pas de levure chimique ni d'additif. Seulement de la farine, de l'eau, du sel et tout le savoir-faire transmis de génération en génération depuis plus de trente ans.
Notre gamme
De la baguette tradition à la miche de campagne, en passant par les pains spéciaux, notre fournil produit chaque jour une sélection variée pour satisfaire toutes les envies.
Notre baguette signature, façonnée selon la tradition française. Croûte dorée et craquante, mie alvéolée aux arômes de blé. Fabriquée avec une farine Label Rouge.
Une miche rustique à la croûte épaisse et à la mie dense, légèrement acidulée grâce à un levain naturel. Se conserve plusieurs jours sans perdre sa saveur.
Riche en fibres et au caractère affirmé, notre pain au seigle s'accorde parfaitement avec les fromages affinés, le saumon fumé ou le foie gras.
Un pain complet et nourrissant, parsemé de graines de tournesol, de lin et de sésame. Une texture légèrement croustillante pour un résultat savoureux et équilibré.
Moelleux et délicat, notre pain de mie artisanal n'a rien à voir avec les versions industrielles. Il accompagne vos croque-monsieur, sandwichs et toasts du matin.
L'épeautre, cette ancienne variété de blé, apporte un goût légèrement noisette et une digestibilité appréciée. Notre boule est une véritable invitation au retour aux sources.
De la pâte au pain
Chaque pain suit un processus rigoureux qui garantit sa qualité, son goût et sa texture incomparables.
Nous sélectionnons nos farines auprès de moulins régionaux partenaires, privilégiant des variétés anciennes et des cultures raisonnées.
La pâte est pétrie lentement à la main pour développer le réseau glutineux sans agresser la farine, préservant toutes ses qualités gustatives.
Entre 12 et 24 heures de repos en chambre froide permettent au levain d'agir en profondeur, développant arômes et digestibilité.
Enfournés sur sole réfractaire à haute température avec injection de vapeur, les pains développent leur croûte dorée et leur belle couleur caramel.
Ce que nous utilisons
Nos farines proviennent de moulins artisanaux des Hauts-de-France. Blé, seigle, épeautre : chaque variété est choisie pour sa qualité gustative et nutritionnelle.
Nous utilisons de l'eau filtrée et du sel de mer non raffiné de Guérande. Ces deux ingrédients en apparence simples jouent un rôle fondamental dans la structure et le goût du pain.
Notre levain chef est entretenu depuis plus de dix ans. Cette culture vivante de ferments lactiques apporte complexité aromatique et meilleure conservation au pain.
Découvrez aussi
Croissants pur beurre, pains au chocolat, brioches tressées… Fabriquées avec le même soin que nos pains, nos viennoiseries sont la promesse d'un petit-déjeuner d'exception chaque matin.
Voir nos viennoiseriesVenez nous rendre visite
7h00 — 19h30
Pains disponibles dès l'ouverture
6h30 — 20h00
Fournée spéciale weekend
7h00 — 13h00
Pains tradition & spéciaux
