Croissants feuilletés dorés fraîchement sortis du four

Nos spécialités

Viennoiseries Artisanales

Feuilletées, dorées, croustillantes dehors et fondantes dedans — nos viennoiseries sont façonnées chaque matin à l'aube pour vous offrir le meilleur de la tradition.

L'art du feuilletage, pétri avec passion

Chaque viennoiserie naît d'un geste répété avec amour : le tourage du beurre dans la pâte, le pliage minutieux, le repos au froid. Ce processus, hérité des grands maîtres boulangers, donne naissance à ces couches fines et aériennes qui fondent en bouche.

Nous utilisons exclusivement du beurre AOP Charentes-Poitou, une farine de tradition française et des œufs de plein air. Rien de superflu, tout de l'essentiel.

🧈 Beurre AOP 🌾 Farine de tradition 🥚 Œufs de plein air ⏰ Préparées chaque matin

Notre carte des viennoiseries

Une sélection de classiques et de créations maison, disponibles tous les matins dès l'ouverture.

Croissant Pur Beurre
1,30 €

Notre incontournable. Feuilleté à la perfection, croustillant en surface, fondant à l'intérieur. Façonné à la main chaque nuit pour être prêt à votre réveil.
Classique
Pain au Chocolat
1,50 €

Deux bâtons de chocolat noir Valrhona enrobés dans une pâte feuilletée généreuse. Chaud et réconfortant, il fait le bonheur des petits comme des grands.
Classique
Brioche Tressée
2,20 €

Moelleuse et parfumée à la fleur d'oranger, notre brioche tressée est généreuse en beurre et légèrement sucrée. Un délice au petit-déjeuner comme au goûter.
Maison
Chausson aux Pommes
1,80 €

Compotée de pommes fondantes légèrement cannelée, enfermée dans une pâte feuilletée croustillante. Nos pommes proviennent de producteurs locaux du Pas-de-Calais.
Local
Pain aux Raisins
1,60 €

Spirale généreuse de pâte briochée, crème pâtissière vanillée et raisins secs gonflés au rhum ambré. Un classique qui traverse les générations.
Classique
Kouign-Amann
2,50 €

La spécialité bretonne adoptée par notre fournil. Beurre, sucre caramélisé et pâte levée se fondent en une gâterie irrésistible aux bords croustillants dorés.
Spécialité

Boulanger en train de travailler la pâte dans le fournil

Notre savoir-faire

27 couches de beurre dans chaque croissant

Le feuilletage d'un croissant digne de ce nom demande patience et précision. Dès 3h du matin, notre boulanger commence le tourage : beurre incorporé à la détrempe, pliages successifs, repos au froid. Ce processus se répète trois fois pour obtenir les 27 couches caractéristiques.

C'est ce soin minutieux qui donne à nos viennoiseries cette texture unique : croquante à l'extérieur, alvéolée et fondante à l'intérieur. Impossible à reproduire industriellement.

1
Préparation de la détrempe
Farine, lait, levure, sel et sucre pétris délicatement pour former une pâte souple.
2
Incorporation du beurre
Un bloc de beurre AOP plié dans la pâte, puis une série de tourage commence.
3
Façonnage & pousse
Chaque pièce est découpée et roulée à la main, puis laissée lever doucement au froid.
4
Dorure & cuisson
Badigeonnés d'œuf entier, cuits à 180°C jusqu'à obtenir cette couleur dorée parfaite.

Fraîcheur garantie chaque matin

Disponibles dès l'ouverture

Nos viennoiseries sont enfournées à 6h30 pour être disponibles dès l'ouverture. Les premières fournées partent vite — venez tôt pour ne pas manquer votre préféré !
À déguster le jour même

Pour profiter de toute leur croustillance, dégustez nos viennoiseries le jour de l'achat. Un passage rapide au four à 150°C pendant 3 minutes les redonne leur texture du matin.
Commande pour vos événements

Plateau de viennoiseries pour un brunch, une réunion ou un anniversaire ? Contactez-nous 48h à l'avance et nous préparons votre commande sur mesure.